Fufu (xws li lub npe ntawm foofoo variant, foufou, fufufuo) yog cov khoom noj tseem ceeb ntawm ntau lub tebchaws hauv Africa thiab Caribbean.Nws feem ntau yog ua los ntawm cov hmoov nplej thiab tuaj yeem hloov tau los ntawm cov hmoov nplej lossis pob kws.Nws kuj tseem tuaj yeem ua los ntawm cov khoom noj uas muaj hmoov txhuv nplej siab xws li cov qos yaj ywm qab zib los yog cov txiv tsawb siav thiab mashing rau hauv lub khob noom cookie zoo li sib xws.
Cassava tau nkag rau hauv Brazil hauv Africa los ntawm cov neeg lag luam Portuguese hauv xyoo pua 16th.Nyob rau hauv Ghana, ua ntej cassava tau qhia, fufu siv yam.Qee zaum, nws yog ua los ntawm cov txiv tsawb siav.Hauv Nigeria thiab Cameroon, fufu yog dawb thiab nplaum (xws li plantain tsis tov nrog cassava thaum cuam tshuam).Txoj kev niaj hnub noj fufu yog pinch ib piece ntawm fufu rau hauv ib lub pob nrog tus ntiv tes ntawm tus neeg sab tes xis, thiab ces muab tso rau hauv cov kua zaub thiab nqos nws.
Fufu tiag tiag yog los ntawm Asante haiv neeg hauv Ghana, uas tau tshawb pom thiab hloov pauv los ntawm cov neeg tsiv teb tsaws chaw los ntawm Nigeria, Togo thiab C ô te d'Ivoire.Nigeria hu nws fufufuo, uas muaj ob lub ntsiab lus: ib tug yog "dawb", uas yog hu ua fufuo nyob rau hauv no pab pawg neeg hom lus, thiab lwm yam yog hais tias tus txheej txheem ntau lawm (tamping) hu ua Fu Fu.Qhov no yog lub hauv paus ntawm lo lus fufu.
FUFU yog ib qho ntawm cov khoom noj tseem ceeb hauv teb chaws Africa thiab tau nyiam los ntawm cov neeg hauv zos.Nws feem ntau yog ua los ntawm tes, thiab txawm hais tias nws zoo li yooj yim ua noj, nws yog ib qho kev sim ntawm tus kws ua zaub mov cov txuj ci ntau lawm, thiab kev ua noj ua haus feem ntau ncaj qha txiav txim siab nws qib qab.COOR muaj kev sib txuas lus nrog cov neeg siv khoom los ntawm Africa, ua ke cov neeg siv khoom xav tau nrog cov cwj pwm ntawm cov neeg siv khoom African, thiab tsim lub tshuab ua noj FUFU ntse.
Los ntawm kev tshawb nrhiav keeb kwm yav dhau los thiab cov neeg siv kev tshawb fawb, COOR tau muab cov txheej txheem ua noj ua haus African FUFU, thiab ua kom lawv zoo dua los ntawm kev tsim qauv ntse, txiav txim siab cov ntsiab lus tsim thiab kev ua tau zoo ntawm cov khoom los ntawm tus neeg siv qhov kev xav, thiab thaum kawg tsim lub tshuab FUFU.
Cov duab zoo nkauj, cov kab mos thiab cov xim yooj yim yog cov yam ntxwv ntawm lub tshuab FUFU.Cov kab mos thiab tus phooj ywg, nrog rau qhov sov thiab sib npaug sib npaug, sib piv nrog cov xim dub thiab nyiaj tsawg, ua rau tag nrho cov qauv qab ntsev thiab qab zib, coj cov neeg siv kev lom zem tsis kawg thaum ua noj.Cov neeg siv tsuas yog yuav tsum tau nchuav cov khoom xyaw npaj thiab dej rau hauv lub tshuab, teeb tsa cov kev txwv, thiab tom qab ntawd lawv tuaj yeem tau txais FUFU qab.Nws tso tawm tag nrho cov neeg siv tes, txhim kho lub neej zoo ntawm African cov neeg siv khoom, thiab muab cov neeg siv nrog kev txawj ntse, thev naus laus zis thiab kev ua noj yooj yim dua.
